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おふろ×アイデア

【実験してみた】おふろの温度で温野菜はできるのか・・・??

byぴん

2017-11-22

こんにちは!ぴんです!

11月になりすっかり秋らしい気温になりましたね!

あんなにも暑い暑いと言っていた夏がなんだか恋しく、寂しさもあります。笑

さて、秋といえば食欲の秋ですね^^

今回は、食欲の秋に、ちなんだ話題です!!

 

低温調理って知ってますか・・・?

皆さん”低温調理”という言葉は聞いたことがありますか?

私自身、テレビで取り上げられているのを見かけたことがあるので、なんとなくは知っているのですが詳しくはわかっていなかったので調べてみると

『低温調理』は、タンパク質の凝固温度(58℃からはじまり60℃前後で凝固し。68度から分水作用が始まる温度帯)を利用した調理法

フランス料理総合サイト

いうことでした!

 

そこで、おふろで低温調理ができたらいいなぁと思い

”おふろに浸かる温度で野菜は茹で上がるのか”

という実験を同じ大学のJURIさんと一緒に行いました◎

 

さっそく茹でてみよう!!

 

今回使ったものはこちら↓↓

 

材料

 

にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、たまごの4つを使用しました。

せっかく機会なので温泉卵ができたらいいなぁと思い、たまごもやってみました!!

 

実験方法は、たらいに水をはり、ボウルに水をいれ、火にかけました。

ボウルの中の温度がおふろの温度に近くなるようにしましたが、少し高めの温度(44~48℃)で行いました。ボウルの温度が適温になってから材料をいれ、いざ実験スタート!!!

 

まず、たまごからいってみよーー!

3個投入して時間ごとにどうなるか検証しました!

スタート時ボウルの中の温度は、44℃です。

 

 

10分後、1個目を取り出しました!

 

生暖かい生卵・・・。

まだまだのようです・・・。

 

30分後、ボウルの中の温度は47℃。

2つ目を取り出しました!!

 

生暖かい生卵・・・。

1つ目より少し固まってたような・・・。

でも割ってみたら見事に生卵でした。

 

1時間後、ボウルの中の温度は47℃。

3つ目を取り出しました!!!

 

きた!!!これは!!!

 

 

 

温泉卵~!!!1時間ほどゆっくり浸からせればできるようです!

 

 

続いて、うすめにスライスしてあるかぼちゃを茹でてみました!

ボウルの温度は46℃、20分くらいでは、なかなか茹で上がらず・・・。

45分ほど茹でてみると箸が通るようになりました!!

 

 

続いて、ほうれん草です!

3等分にして、48℃で茹でてみました!

 

 

10分後に取り出してみると、まだ完全に火は通ってない様子・・・。

20分後もう一度とりだしてみると、いい感じに茹で上がっていました!

 

茹で上がったことに夢中ですっかり茹であがり後の写真を撮り忘れていました・・・。

申し訳ありません・・・(><;)

 

最後に人参!!!

ボウルの温度は48℃。薄くスライスしていれてみました!!

 

20分ほど茹ででみましたが、まったくゆであがる気配なし・・・。

薄くスライスしているにしても、ずっと固い・・・・。

40分ほど続けてみましたが、やわらかくなる気配がないため、断念・・・。

人参は、残念ながら失敗となりました(泣)(泣)

 

実際に食べてみた結果・・・!

 

・たまご(3回目の)→おいしい!!(ただ殻は上手に剥けず苦戦・・・。)

・かぼちゃ→BBQみたいな食感。食べれないことはない固さ。(ちょっと芯がある。)

・ほうれん草→20分くらいでいい感じに。ぽん酢でおいしくいただきました。

・にんじん→無理。茹であがるにはそうとうな時間がかかる。

 

にんじん以外は、意外とおいしくいただける とわかりました◎

 

 

わかったこととして、

・人間が入る温度より少し高い温度(5℃~10℃)でないと、茹で上がらない。

・周りの湯せんする温度を68℃~70℃にすると、ボウルの中が50℃近くになるので野菜が茹であがる。

・もし人間がボウルをもっておふろに材料を持ち込んで温野菜をするとすれば、野菜が茹で上がる前に、自分自身が茹で上がってしまうので、危険。やめた方がいい。

・時間を考えるとやはり、低温調理の適した温度でするほうが効率がいい。

 

となりました!!

やはり低温調理をするとなると、勧められている60℃前後がポイントのようですね(^^;)

 

ぴんの感想:実際やってみたら楽しい実験でした!みんながやってそうでやっていない実験ができておもしろかったです!低温で茹で上がるには時間がかかりすぎるので、おふろでは、ちょっと厳しいという結果になりましたが・・・。笑 温泉卵ができたのには感動でした!

 

JURIさんの感想:意外とおいしかったです!!ただ衛生面は気になりました・・・。笑

 

 

今回は4種類の食材で試しましたが他の食材で試してみるのもありだと思います!

興味がある方はぜひお試しあれ~♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぴん

ぴん

ディズニーにどハマり中の女子大生。 お風呂をディズニーデザインの物で埋め尽くすのが目標!!

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